Днес си правим талиатели с броколи и лек бешамел.
Ако търсите идея за обяд или вечеря, която е едновременно питателна, лека и наистина вкусна – тези талиатели с броколи и лек бешамел са идеалното решение. Рецептата е семпла, но балансирана: кремообразен сос, свежи броколи и прясна паста, без излишна мазнина и тежест.
Подходяща е за дни, в които ви се хапва нещо „домашно“, но без да прекарвате часове в кухнята.
👉 Подкрепа за канала: https://buymeacoffee.com/alexandrovcooks
📝 Необходими продукти
- 1 л прясно мляко
- 50–60 г брашно
- 50 г масло (може и малко повече, ако искате по-богат вкус)
- сол, черен пипер, индийско орехче
- 1 пакет броколи (около 400 г)
- 1 пакет прясна паста – талиатели (около 500 г)
👩🍳 Приготвяне
1. Пригответе броколите
- Нарежете броколите на розички.
- Бланширайте ги 3–4 минути в подсолена вряща вода, ако има нужда
- Отцедете ги и ги оставете настрани.
2. Направете лекия бешамел
- В дълбок съд разтопете маслото.
- Добавете брашното и го разбъркайте за 1 минута, докато леко се запече.
- Постепенно налейте прясното мляко, като бъркате постоянно, за да няма бучки.
- Овкусете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
- Варете на умерен огън, докато сосът се сгъсти, но остане лек и кремообразен.
3. Сварете пастата
- Прясната паста се вари само 2–3 минути.
- Отцедете я, но запазете половин черпак от водата – може да ни потрябва.
4. Смесете всичко
- Добавете пастата към соса.
- Сложете броколите и разбъркайте внимателно.
- Ако е нужно – добавете малко от водата от пастата, за да стане сосът идеално кремообразен.
📌 Хранителни стойности (примерни, за порция талиатели с броколи)
Изчисления за 400 г талиатели с броколи със сос + 100 г наденица (ако желаете да добавите протеин):
- Калории: ~644 kcal
- Въглехидрати: ~57 г
- Мазнини: ~30 г
- Протеини: ~32 г
💡 Съвети и вариации за приготвяне на пастата
- Ако искате по-лек вариант – използвайте по-малко масло или заместете част от него с няколко капки зехтин.
- Може да добавите настърган пармезан за по-богат вкус.
- Наденица, пилешко или скариди са чудесно допълнение, ако предпочитате по-висок протеин.
Готово! Лесна, бърза и много вкусна паста, която ще си намери място в седмичното ви меню. Добър апетит! 🍝
Ако искате нещо по-различно може да си направите тези 2 варианта за паста
