Малко история: откъде идва руската салата?
Оригиналната „руска салата“ всъщност е създадена през 19 век в ресторант Ермитраж в Москва от френския готвач Люсиен Оливие.
Първоначалната рецепта няма нищо общо с днешната:
- фазан
- телешки език
- раци
- каперси
- и специален майонезен сос
С времето и разпространението ѝ из Европа рецептата постепенно се опростява и се адаптира към продуктите, които са по-достъпни – така се ражда вариантът, който познаваме днес.
👉 Подкрепа за канала: https://buymeacoffee.com/alexandrovcooks
📝 Необходими продукти (основа и за двата варианта)
- 5–6 картофа
- 2–3 моркова
- 1 консерва грах
- кисели краставички
- хубава шунка или друг колбас по избор
- малко лимонов сок
- сол на вкус
Класическа руска салата
- За класическата версия използвам: лека майонеза (около 25% масленост)
- Картофите и морковите се варят
- Всички продукти се нарязват на малки кубчета, смесват се и се овкусяват с майонезата и малко лимонов сок.
- Това е вкусът, който повечето от нас свързват с празниците.
По-лека версия на руската салата
Тук правим малки, но съществени промени
За соса:
- лека майонеза – 1/3
- скир – 1/3
- леко крема сирене – 1/3 (може да пропуснете и да направите 50/50 майонеза и скир)
Допълнение:
Mалко шпеков салам за по-дълбок вкус (по желание)
Тази комбинация:
- намалява калориите
- добавя повече протеин
- запазва кремообразната текстура
Резултатът е салата, която е по-лека, но все така засищаща и вкусна.
Съвети за перфектен резултат
- Не преварявай зеленчуците – трябва да са сварени, но стегнати
- Остави салатата в хладилника поне 1 час преди сервиране
- Опитай я и на следващия ден – вкусът става още по-добър
Заключение
Руската салата няма една „правилна“ рецепта.
Има традиция, има вкус, и има място за адаптация според начина ни на хранене днес.
Дали ще избереш класическата версия или по-леката – и двете са чудесен избор за домашната трапеза.
