Постната картофена яхния е едно от онези ястия, които не изискват много продукти, но винаги носят уют и вкус на домашна кухня. Това е рецепта, която се приготвя лесно, подходяща е за пости, а също така е чудесен избор, когато искаме нещо засищащо, без месо.
Яхнията с картофи е от онези ястия, които на следващия ден стават дори още по-вкусни, защото подправките се „събират“, а сосът се сгъстява естествено.
👉 Подкрепа за канала: https://buymeacoffee.com/alexandrovcooks
📝 Необходими продукти за яхнията
- зеленчуци – картофи, лук, морков
- попдравки – червен пипер, чубрица, сол, магданоз, вегета (по желание)
- 2–3 с.л. олио / зехтин
Начин на приготвяне на картофената яхния
Лукът се нарязва на ситно, а картофите се обелват и режат на едри кубчета. Ако използвате морков, той се нарязва на шайби или малки кубчета.
В дълбока тенджера се загрява олиото и в него се задушава лукът до омекване. Добавя се морковът и се готви още няколко минути. След това се слага червеният пипер, разбърква се бързо и веднага се добавят картофите, за да не загори подправката.
Залива се с гореща вода или зеленчуков бульон – колкото да покрие картофите. Яхнията се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да къкри на умерен огън, докато картофите омекнат и сосът леко се сгъсти.
Накрая се добавя чубрица и вегета по желание и се оставя да поври още няколко минути. Сваля се от котлона и се поръсва с пресен магданоз.
Съвети за картофената яхния
- Ако искате по-гъста яхния, може леко да намачкате няколко картофа директно в тенджерата.
- Малко пушен червен пипер придава много приятен аромат.
- Ястието е идеално за сервиране с пресен хляб и люта чушка.
- Аз го харесвам със сирене 🙂
Поднасяне
Тази постна картофена яхния е доказателство, че простите рецепти често са най-вкусните. Подходяща е както за ежедневието, така и за пости, а приготвянето ѝ не отнема много време. Ако търсите класическо и надеждно ястие без месо – това е отличен избор.
