Свинско със зеле е едно от най-популярните ястия в българската кухня. Обикновено го свързваме с дълго готвене, тенджера и плътен зимен вкус. В тази рецепта обаче ще ви покажа алтернативен начин, който е значително по-бърз, по-лек и също толкова вкусен.
Тук зелето се приготвя под формата на стекове, а свинското е от контрафиле, което остава сочно и крехко при кратка термична обработка. Свинското се готви в еърфрайър, а през това време зелето във фурната.
👉 Подкрепа за канала: https://buymeacoffee.com/alexandrovcooks
📝 Необходими продукти за свинското със зеле
- 1 малка или средна зелка
- свинско контрафиле (пържоли)
- мазнина (олио или зехтин)
- сол
- черен пипер
- подправки по избор за месото
Начин на приготвяне на свинското със зеле
Зелето се почиства от външните листа и се нарязва на дебели шайби (стекове), като се внимава да не се разпаднат. Подправят се със сол, черен пипер и малко мазнина от двете страни. Слага се в плоска тава и се пече на 200 градуса докато омекне и хване хубав загар.
Свинските пържоли от контрафиле също се овкусяват със сол и черен пипер, аз добавям и микс от зеленчуци. Пека в еърфрайър по 6 минути от страна на около 180-200 градуса.
По желание може да се добавят и други подправки, особено към зелето – червен пипер ще си отива доста.
Зелето става леко карамелизирано по краищата, а месото – сочно и крехко.
Съвети за свинското със зеле
- Ако нямате еърфрайър, рецептата става отлично и във фурна, дори на тиган.
- Можете да добавите чесън на прах, пушен пипер или мащерка.
- Подходящо е и за хора, които искат по-лека версия на класически ястия.
- Може да добавите доматен сос или сос бешамел, ще стане супер.
Поднасяне
Сервирайте зелевите стекове и свинското веднага, докато са топли. Ястието е достатъчно засищащо и не изисква допълнителна гарнитура.
