Бобът в гърне е едно от най-емблематичните ястия в българската кухня. Комбинацията със сушени манатарки добавя дълбочина, аромат и усещане за празник, без да е необходимo месо.
Това е рецепта, която разчита на бавен огън, качествени продукти и търпение – резултатът е плътен, наситен и изключително уютен вкус.
👉 Подкрепа за канала: https://buymeacoffee.com/alexandrovcooks
📝 Необходими продукти за боба с манатарки
- 400г сух едър боб
- шепа сушени манатарки
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 червена чушка
- домати / доматен концентрат
- 3-4 скилидки чесън
- зехтин за задушаване
- 3 лъжици брашно за сгъстяване
- червен пипер + пушен пипер
- чубрица – джоджен (по желание девесил и целина) –
- сол
- презен магданоз за сервиране
👩🍳 Приготвяне на боба
- Бобът се накисва за една нощ, след което се сварява под налягане за 35-40 мин
- Зеленчуците се нарязват на кубчета и задушават в зехтина, добавят се и подправките
- В гювеч се смесват бобът с манатарките и се добавят задушените зеленчуци
- Долива се с вода, колкото да покрие боба
- Гювечът се похлупва и се пече на 170°C около 2-3 часа, докато бобът омекне напълно
- Прави се каша от брашното и малко вода и се добавя в гювеча, пече се още 30 мин без капак, за да се сгъсти
- Сервира се с нарязан магданоз.
💡С какво да поднесем:
- домашен хляб или содена питка
- люта чушка
- кисели краставички или туршия
- Ако печете в глинен съд, не загрявайте фурната предварително, за да не се спука!
🥬 Защо да опиташ
- напълно постно и подходящо за Бъдни вечер
- богато на фибри и растителни протеини
- засищащо и ароматно без месо
